一起来做马卡龙色蛋白饼吧

人气：2672 发表时间2017-06-03

小编是个很爱吃甜食的人，近日在网上看到一位外国博主发的马卡龙色蛋白饼的图片及配方（热心网友的翻译版），小编决定发出来分享一下，大家一起动手制作吧。

1.将蛋白，砂糖和香草籽放入一个大碗中

2.一个小锅内盛点水，加热到稍微沸腾的状态，将步骤1中的碗放在小锅上，用手动打蛋器搅打4分钟左右（搅拌到白糖融化即可）

3.把蛋白和白糖混合物转入电动打蛋器后搅打7分钟左右（或者搅拌到完全冷却的状态）

4.如果需要做不同颜色的蛋白饼，取出一部分，加入少量食用色素搅拌均匀即可。（在此可选用天旭天然色素，绿色、安全、纯天然，只需一点点就能让你的马卡龙色蛋白饼锦上添花。）

5.搅拌均匀后将混合物装入放入裱花嘴的裱花袋（可以根据喜好选择不同花嘴），注意：在挤花嘴时，固定一个点，挤出一部分之后轻轻提起即可（不要左右移动，否则出来的圆饼不好看。如果是用的花型花嘴则另当别论）

6.挤蛋白饼之前预热烤箱到100度，然后100度烤一个小时（为了避免蛋白饼上色需要低温烘烤）一小时后关掉烤箱，让蛋白饼在烤箱里继续放一小时以上，时间越长越好

烤好的蛋白饼可以用作蛋糕装饰，也可以平时当作小零食，放在透明罐子里还能做装饰，稍微包装一下作为小礼物送人也未尝不可哦。