服务热线:
020-62222592

  • 关于天旭

  • 人物百科

  • 人才招聘
  • 您现在的位置:首页 > 天旭生物 > 天旭生活

    一起来做马卡龙色蛋白饼吧

    人气:419   发表时间2017-06-03

    小编是个很爱吃甜食的人,近日在网上看到一位外国博主发的马卡龙色蛋白饼的图片及配方(热心网友的翻译版),小编决定发出来分享一下,大家一起动手制作吧。


    Q马卡龙色蛋白饼(翻译自北欧著名烘焙博主)的做法  

    用料

    蛋白:7个

    白砂糖:450g

    香草荚:1支(或香草精几滴)

    食用色素:少量 

            1.将蛋白,砂糖和香草籽放入一个大碗中

            2.一个小锅内盛点水,加热到稍微沸腾的状态,将步骤1中的碗放在小锅上,用手动打蛋器搅打4分钟左右(搅拌到白糖融化即可)

            3.把蛋白和白糖混合物转入电动打蛋器后搅打7分钟左右(或者搅拌到完全冷却的状态)

            4.如果需要做不同颜色的蛋白饼,取出一部分,加入少量食用色素搅拌均匀即可。在此可选用天旭天然色素,绿色、安全、纯天然,只需一点点就能让你的马卡龙色蛋白饼锦上添花。)

            5.搅拌均匀后将混合物装入放入裱花嘴的裱花袋(可以根据喜好选择不同花嘴),注意:在挤花嘴时,固定一个点,挤出一部分之后轻轻提起即可(不要左右移动,否则出来的圆饼不好看。如果是用的花型花嘴则另当别论)

           6.挤蛋白饼之前预热烤箱到100度,然后100度烤一个小时(为了避免蛋白饼上色需要低温烘烤)一小时后关掉烤箱,让蛋白饼在烤箱里继续放一小时以上,时间越长越好

      烤好的蛋白饼可以用作蛋糕装饰,也可以平时当作小零食,放在透明罐子里还能做装饰,稍微包装一下作为小礼物送人也未尝不可哦。




    上一主题:天然色素中的比较单位色价和含量有什么区别? 下一主题:30分钟搞定蔓越莓糯米蒸蛋糕,一起做吧!
    
    国标
    查询