身边常见的天然色素有哪些呢？
发布时间:
2026-04-23
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谁不喜欢五颜六色、美味的食物？现在决定你在超市里选择一种产品的主要因素不是其他了，而是在于“它”好不好看。近年来，随着人们追求健康和安全第一的心理要求，天然色素的市场不断逐年成长,天然色素已经深入到我们生活当中，在我们的身边也存在着很多常见的天然色素，在天然食品中获得的食用色素。那么我们就来看看在日常生活中都有哪些天然色素。
常见的天然色素有哪些？
辣椒红，这种色素可以广泛用于冷冻饮品、糕点、米面制品、熟肉制品、饮料、果冻膨化、调味品等多种食品中。其中油溶性辣椒红较为常见，外观呈现橙红至深红色，流动性好，颜色鲜艳，着色力稳定，是一种优秀的食品着色剂。它可用于将食物染成橙色至深红色，色价越高，颜色越鲜红。
植物炭黑可应用于糖果、粉圆、糕点、饼干等食品。具有安全有保障，色泽鲜艳，着色力强。
姜黄一种可作为着色剂广泛用于糕点、糖果、饮料、冰淇淋、有色酒等食品，被认为是最有开发价值的食用天然色素之一。其天然黄色素，具有着色力强、色泽鲜艳、热稳定性强、安全无毒等特性。
栀子蓝色素可用在果汁(味)型饮料、配制酒、糕点上彩妆、冰棍、雪糕、膨化食品、果冻、面饼、糖果和栗子罐头等产品上。它具有良好的着色性能，暗蓝色水溶性液体或粉末，色泽鲜艳，着色力强，抗光、耐热性好。因此受到食品行业关注。
芒果色素，这种复配色素可用于烘烤食品、馅料、糕点、饮料、果冻、饼干、面包等等食品，是由几种天然色素复配而成的，色泽自然，稳定性强，耐高温，能满足更多食品对天然色素的需求，从而也能促进人的食欲！
复配香芋紫色色素广泛用于糕点、糖果、饮料、冰淇淋、馅料、果冻膨化等食品，它的着色力强，稳定性好，淡紫色液体或粉末，可以更好的解决香芋味食品的着色功能，使食物自然、色彩诱人，从而使复配色素更经济、更有效，更能满足食品颜色的要求。
草莓红色素，红色或红褐色的液体或粉末。也是属于复配色素，易溶于水，耐高温，稳定性强，色泽自然，利用植物草莓的果实为原料， 用现代的生物技术提取而成的天然色素。主要用作红色着色剂，可作为饼干、糕点、饮料、面包、果冻、蛋糕、糖果等食品着色。让食物更有食欲！
自然界单体的天然色素色调比较稀少，根本不能满足实际应用上多姿多彩的需要，实际应用中不同产品需要不同的色调，甚至有些个性化的产品需要特殊的色调。很多单一的天然色素是原料型的着色剂，不适合直接加到食品中着色，应用需要与其它色调的天然色素进行复配方可达到理想的效果。最终完全满足某种食品的使用需要，从而使天然色素的应用更加方便、广泛和个性化。现在国内市场已有很多复配型的天然色素，比如：天然复配草莓红色素，复配紫薯色素，复配柠檬黄色素、复配抹茶绿色素等等，目前已经有些天然色素，其着色性能和稳定性已经可以完全替代人工色素。
食用天然色素在发展中仍有许多发展障碍，它本身有一定的不足，即使这样，追求天然和健康，还是人类共同的心声！
此外，消费者对人造添加剂负面影响的认识不断提高，进一步支撑了对食品天然色素的需求，在满足消费者健康需求的同时，生产出更多创新产品，让大家吃得更营养、更放心，更美味。
部分素材来自互联网
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