栀子黄国家使用标准
人气：4638 发表时间：2016-04-27
栀子黄(crocin，gardenia yellow)，别名藏花素，俗称黄栀子，属类胡萝卜素系列，它是栀子中的黄色色素，其黄色素成分为类胡萝卜类色素的藏花素，与藏红花中的藏花素相同。分子式为C44H64O24，相对分子质量976.97。在食品添加剂使用标准【GB2760—2014】中栀子黄的CNS号：08.112 功能：着色剂，以下使用量单位以g/kg计，特别说明如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量。栀子黄详细使用标准如下：（也可点击天旭生物官网“国标查询”系统自行查阅）
食品级栀子黄是一种橙红色液体或黄色粉末状产品，具有着色力强，色泽鲜艳、色调自然、无异味、耐光、稳定性好、色调不受PH影响，对人体无毒副作用等优点，是目前国际流行的天然食品添加剂。用途：栀子黄为国家首批公布的药食两用资源，具有清热、解毒、降血脂等要用功能。本品可用于对面条、饼干、酒类等食品着色。广州天旭食品添加剂有限公司为您提供栀子黄。
栀子黄国家使用标准：
栀 子 黄 | 使用范围 | 用 量 |
| 人造黄油（人造奶油）及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品） | 1.5 | |
| 冷冻饮品（03.04食用冰除外） | 0.3 | |
| 蜜饯类 | 0.3 | |
| 腌渍的蔬菜 | 1.5 | |
| 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类） | 1.5 | |
| 坚果与籽类罐头 | 0.3 | |
| 可可制品、巧克力和巧克力制品，（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 | 0.3 | |
| 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧卖皮） | 1.0 | |
| 生干面制品 | 0.3 | |
| 方便米面制品 | 1.5 | |
| 粮食制品馅料 | 1.5 | |
| 糕点 | 0.9 | |
| 饼干 | 1.5 | |
| 焙烤食品馅料及表面用挂浆 | 1.0 | |
| 熟肉制品（仅限禽肉熟制品） | 1.5 | |
| 调味品（12.01盐及代盐制品除外） | 1.5 | |
| 果蔬汁（浆）类饮料 | 0.3 | |
| 固体饮料 | 1.5 | |
| 风味饮料（仅限果味饮料） | 0.3 | |
| 配制酒 | 0.3 | |
| 果冻 | 0.3 | |
| 膨化食品 | 0.3 |
栀子黄提取工艺：
将栀子果实粉碎成粉末，或用水或乙醇浸出制成黄色液体，然后浓缩、干燥而成。或将藏红花干燥后，用乙醚热浸，再用7%的乙醇冷浸，添加95%乙醇放置后析出的油状物质，用乙醇、乙醚热溶液处理而得晶体。
栀子黄分子结构：
(更多食品添加剂使用标准可点击天旭生物官网“国标查询”系统自行查阅)
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