功 能：
产品名称
编号
功能
食品分类号
使用范围
最大使用量
备注
丙二醇
18.004
稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂
06.03.02.01
生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧卖皮）
1.5
丙二醇
18.004
稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂
07.02
糕点
3.0
谷氨酰胺转化酶
18.013
稳定剂和凝固剂
04.04
豆类制品
0.25
来源同表C.3
可得然胶
20.042
稳定剂和凝固剂、增稠剂
04.04.01.01
豆腐类
按生产需要适量使用
可得然胶
20.042
稳定剂和凝固剂、增稠剂
06.03.02.01
生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧卖皮）
按生产需要适量使用
可得然胶
20.042
稳定剂和凝固剂、增稠剂
06.03.02.02
生干面制品
按生产需要适量使用
可得然胶
20.042
稳定剂和凝固剂、增稠剂
06.07
方便米面制品
按生产需要适量使用
可得然胶
20.042
稳定剂和凝固剂、增稠剂
08.03
熟肉制品
按生产需要适量使用
可得然胶
20.042
稳定剂和凝固剂、增稠剂
09.02.03
冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）
按生产需要适量使用
可得然胶
20.042
稳定剂和凝固剂、增稠剂
16.01
果冻
按生产需要适量使用
如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
可得然胶
20.042
稳定剂和凝固剂、增稠剂
16.07
其他（仅限人造
磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸氢二钠，磷酸二氢钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢酸钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙
01.106,15.008,15.004,15.007,15.010,06.008,15.009,16.006,02.003,01.308,15.001,15.002,15.003,15.005,15.006,15.017,15.013,15.015,15.016
水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂
01.0
乳及乳制品（01.01.01、.1.01.02、13.0涉及品种除外）
5.0
可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计
磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸氢二钠，磷酸二氢钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢酸钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙
水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂
01.03.01
乳粉和奶油粉
10.0
可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计
磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸氢二钠，磷酸二氢钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢酸钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙
水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂
01.05.01
稀奶油
5.0
可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计
磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸氢二钠，磷酸二氢钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢酸钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙
01.106,15.008,15.004,15.007,15.010,06.008,15.009,16.006,02.003,01.308,15.001,15.002,15.003,15.005,15.006,15.017,15.013,15.015,15.016
水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂
01.06.04
再制干酪
14.0
可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计
磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸氢二钠，磷酸二氢钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢酸钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙
01.106,15.008,15.004,15.007,15.010,06.008,15.009,16.006,02.003,01.308,15.001,15.002,15.003,15.005,15.006,15.017,15.013,15.015,15.016
水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂
02.02
水油状脂肪乳化制品
5.0
可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计
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