功 能：
产品名称
编号
功能
食品分类号
使用范围
最大使用量
备注
脱乙酰甲壳素（又名壳聚糖）
20.026
防腐剂
08.03.05
肉罐肠类
6.0
稳定态二氧化氯
17.028
防腐剂
04.01.01.02
经表面处理的鲜水果
0.01
稳定态二氧化氯
17.028
防腐剂
04.02.01.02
经表面处理的新鲜蔬菜
0.01
稳定态二氧化氯
17.028
防腐剂
09.0
水产品及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产品及其加工制品）（仅限鱼类加工）
0.05
硝酸钠，硝酸钾
09.001,09.003
护色剂、防腐剂
08.02.02
腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）
0.5
以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤30mg/kg
硝酸钠，硝酸钾
09.001,09.003
护色剂、防腐剂
08.03.01
酱卤肉制品类
0.5
以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤31mg/kg
硝酸钠，硝酸钾
09.001,09.003
护色剂、防腐剂
08.03.02
熏、烧、烤肉类
0.5
以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤32mg/kg
硝酸钠，硝酸钾
09.001,09.003
护色剂、防腐剂
08.03.03
油炸肉类
0.5
以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤33mg/kg
硝酸钠，硝酸钾
09.001,09.003
护色剂、防腐剂
08.03.04
西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类
0.5
以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤34mg/kg
硝酸钠，硝酸钾
09.001,09.003
护色剂、防腐剂
08.03.05
肉罐肠类
0.5
以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤35mg/kg
硝酸钠，硝酸钾
09.001,09.003
护色剂、防腐剂
08.03.06
发酵肉制品类
0.5
以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤36mg/kg
亚硝酸钠，亚硝酸钾
09.002,09.004
护色剂、防腐剂
08.02.02
腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）
0.15
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
亚硝酸钠，亚硝酸钾
09.002,09.004
护色剂、防腐剂
08.03.01
酱卤肉制品类
0.15
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
亚硝酸钠，亚硝酸钾
09.002,09.004
护色剂、防腐剂
08.03.02
熏、烧、烤肉类
0.15
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
亚硝酸钠，亚硝酸钾
09.002,09.004
护色剂、防腐剂
08.03.03
油炸肉类
0.15
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
亚硝酸钠，亚硝酸钾
09.002,09.004
护色剂、防腐剂
08.03.04
西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类
0.15
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
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